果香浓郁：帕克对水果炸弹这一说法做正面回应时说，如果一款酒没有足够充裕的果香，它怎么能够保证陈年后还拥有足够的复杂度。

霞多丽可以适应不同的气候，目前，几乎每一个酿酒国家都有种植霞多丽葡萄。ABSTRACT： This article talks about how Chardonnay regain popularity. 霞多丽（Chardonnay）葡萄源于法国的勃艮第（Burgundy）产区，在当地已有几百年的种植历史

一方面利用太阳能明显减少了酒庄的电力消耗，特别是在发酵前期降低葡萄汁温度和控制环境温度上的用电。酒庄最繁忙的时节通常是秋季葡萄采收结束后的发酵期，这段时期也是酒庄的用电高峰期。摘要： 澳大利亚酒庄为降低成本开始利用太阳能酿酒。大卫认为相较于其他行业，澳大利亚的葡萄酒行业对太阳能发电技术的接受度最高，这主要包括两方面的因素。ABSTRACT： The Australian wine industry is embracing solar power. 葡萄酒行业最明显的一个特征是具有前瞻性，为了保证葡萄酒的质量和满足酿酒需求，葡萄园和酒庄的基础设施规划往往会考虑到未来生产和发展的需要。

和葡萄生长一样，酒庄的生产活动也是季节性的。目前，南澳大利亚葡萄酒行业协会（SouthAustralianWineIndustryAssociation）与大卫开展了一项合作，协助酒庄更好地利用太阳能资源。一项专门针对年轻消费群体的市场调查结果发现：年轻的消费者希望葡萄酒有一个年轻的形象，揭开传统葡萄酒文化的神秘面纱，变得更平易近人。

例如2012年，以种植晚熟品种赤霞珠为主的波尔多产区，9月底这个品种还没有成熟。它每一个年份、每一个月的天气都牵动着酒商和酒农的心，就如过去几年不尽如人意的年份，以及备受争议的期酒系统。不接地气的王者波尔多一直以来奋力保持自己传统的贵族形象，无疑为勇于创新、花样百出的新世界葡萄酒带来了极大的突破空间，年轻一代会成为王者波尔多的软肋吗？如何提高葡萄酒的形象来吸引年轻消费者是值得王者波尔多思考的。十月不仅干燥日很少，中旬甚至又来了一场倾盆大雨。

9月24日到26日连降三天暴雨。有葡萄酒专业人士表示，气温太高，葡萄内的糖分上升得很快，容易达到糖分成熟的状态，但是酸度不够，酚类等其他化学成分来不及成熟。

王者波尔多，你的烦恼这么多，大家都造吗？ 三、被寄予过多赞美与希冀 最后，所谓成也萧何，败也萧何。全世界各大媒体顿时议论纷纷，王者波尔多有多少天愁得合不上眼了呢？王者波尔多，操碎了心的你，一定要顶住。80、90后对葡萄酒的新需求，给王者波尔多带来不少烦恼。摘要： 称波尔多为葡萄酒世界的王者一直是不争的事实，然而王者波尔多也有许多烦恼。

也就是说，光照和热量过多时，葡萄会迅速成熟，而此时葡萄内含有的单宁或花青素等其他一些决定葡萄酒风味的物质还尚未成熟。一直以来王者波尔多被寄予太多赞美与希冀了，无论你是专业人士，还是业余爱好者，波尔多这个字眼如同葡萄酒的代名词雄踞在饮者的心中，为了不让世人失望，波尔多背上了不败王者的责任感。气候变暖还会加剧气象灾害的发生，使气候变得更加不可预测。但是也有不尽人意的时候，遇到降雨量过多或气候较差的年份，波尔多产区的葡萄品质就会受到极大的影响，气候不稳定给王者波尔多带来了不少无奈。

最能体现年轻人特色的还是他们对传统葡萄酒包装的不满足感，大部分的受访者更期待有新奇卖点的产品：一、既希望酒瓶形状和颜色与众不同，又不失葡萄酒高、大、上的贵族气息说到今年葡萄长势怎么样，费拉表示：今年7月份的天气非常温暖，这给葡萄的生长提供了良好条件，如果这样良好的天气保持下去，今年的葡萄品质将非常好，整体来说今年葡萄长势平和，没有极端气候出现，也没有明显的疾病侵袭，这让我们对今年葡萄的品质充满信心。

总体来说，采用这样保守的策略是因为库存足够支撑未来的销售，保持供给与销售的平衡也是香槟区一直以来的传统。摘要： 今年香槟产区的最高产量被设置在10年来的最低值。

据统计，现在香槟区的库存是市场流通量的3.5倍。从去年开始，香槟的销量开始逐步回升，今年上半年依然保持了良好态势，或许有人会问为什么要把香槟的产量压低呢？种植者公会（SGV）主席、香槟行业协会联合主席帕斯卡费拉（Pascal Ferat）表示：我们一直采取相对保守的做法。香槟厂商联盟主席（UMC）、香槟行业协会联合主席简玛丽巴莉叶（Jean-Marie de Barillere）也表示：现在的库存量处于良好的水平，没有必要增加产量以增加库存。ABSTRACT： Maximum allowable yields in Champagne this year will be lower than they have been in 10 years. 在本周一，香槟行业协会（CIVC）公布了今年允许的最高产量及其他生产指标，每公顷最高产量设定为10,000公斤，另外将允许每公顷添加最多500公斤存酒，也就是说每公顷的产量限制在10,500公斤，整个香槟大区的产量预计为3.07亿瓶。2015年葡萄预计收获时间为9月10号，如果天气条件良好，收获季也许会相对提前据统计，现在香槟区的库存是市场流通量的3.5倍。

2015年葡萄预计收获时间为9月10号，如果天气条件良好，收获季也许会相对提前。从去年开始，香槟的销量开始逐步回升，今年上半年依然保持了良好态势，或许有人会问为什么要把香槟的产量压低呢？种植者公会（SGV）主席、香槟行业协会联合主席帕斯卡费拉（Pascal Ferat）表示：我们一直采取相对保守的做法。

总体来说，采用这样保守的策略是因为库存足够支撑未来的销售，保持供给与销售的平衡也是香槟区一直以来的传统。ABSTRACT： Maximum allowable yields in Champagne this year will be lower than they have been in 10 years. 在本周一，香槟行业协会（CIVC）公布了今年允许的最高产量及其他生产指标，每公顷最高产量设定为10,000公斤，另外将允许每公顷添加最多500公斤存酒，也就是说每公顷的产量限制在10,500公斤，整个香槟大区的产量预计为3.07亿瓶。

香槟厂商联盟主席（UMC）、香槟行业协会联合主席简玛丽巴莉叶（Jean-Marie de Barillere）也表示：现在的库存量处于良好的水平，没有必要增加产量以增加库存。摘要： 今年香槟产区的最高产量被设置在10年来的最低值。

说到今年葡萄长势怎么样，费拉表示：今年7月份的天气非常温暖，这给葡萄的生长提供了良好条件，如果这样良好的天气保持下去，今年的葡萄品质将非常好，整体来说今年葡萄长势平和，没有极端气候出现，也没有明显的疾病侵袭，这让我们对今年葡萄的品质充满信心卡洛·阿尔贝托（Carlo Alberto）国王非常喜欢乌达酿造的葡萄酒。虽然用以酿造巴罗洛的内比奥罗（Nebbiolo）葡萄诞生于13世纪（也有部分人认为内比奥罗诞生于数千年前的格鲁吉亚），但整个酿造环节使用了大量现代工艺。（点击图片即可跳转购买） 葡萄酒之王，王者的葡萄酒。

巴罗洛是一款古老的葡萄酒吗？并不是。随后他们都在巴罗洛建立了自己的葡萄园，从此巴罗洛在王者之路上渐行渐远。

图片来源：www.la-spinetta.com 加富尔在品尝过法国葡萄酒以后，发现了意大利葡萄酒仍有巨大改进空间，这与当时巴罗洛女侯爵的意见一拍即合，因为当时的巴罗洛葡萄酒尖酸、微甜、甚至带有气泡，这与波尔多或勃艮第的干型葡萄酒明显不同。风味上不同，口感上不同，拥有非常紧致、抓人单宁的葡萄酒，一定是一款巴罗洛葡萄酒而不是勃艮第葡萄酒。

摘要： 让我们了解一下巴罗洛的百年成名之路。然而他的第一次酿造，便被这里冬天寒冷的温度所中止，最终酿造出的葡萄酒尖酸、微甜、带有浅浅的红色。

我确信这不是一款波尔多风格的葡萄酒，但他带有乌达独特的风格与特性，乌达的学识与技术给现代巴罗洛葡萄酒提供了理论依据。之后，乌达改进工艺，确保内比奥罗达到完全成熟才进行采收，并清理酒窖以避免杂菌干扰发酵，还购入了最新的设备，提高发酵室温度以确保发酵的顺利进行，最终出品的葡萄酒为干型葡萄酒，充满果香、平衡性佳。一位19世纪的政治家加富尔（Cavour）对于改进葡萄酒的品质产生了极大兴趣，虽然他当时的兴趣在于黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒，意在酿出像勃艮第一样伟大的葡萄酒，但他并没有实现自己的目标，却引领了意大利巴罗洛的新浪潮。确实，两者颜色非常接近，都带有浅浅的红色，两个地区都开始流行生产单一园葡萄酒，价格都相对较高，但它们始终是不一样的。

乌达很快发现，虽然内比奥罗要到10月底或11月初才能成熟，但内比奥罗依然具有酿造厚酒体葡萄酒的潜力。路易斯·乌达（Louis Oudart），一位来自香槟产区却对波尔多葡萄酒充满热情的酿酒师加入了加富尔的酿酒团队。

ABSTRACT： Lets learn about the Wine of kings, Barolo. 回顾过去的100年，巴罗洛（Barolo）葡萄酒称得上是当之无愧的意大利王者之酒，布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）虽然近几年风头强劲，但巴罗洛始终是巴罗洛。有人说巴罗洛葡萄酒很像法国的勃艮第葡萄酒，那么让我们来对比一下。

曼卓酒庄葡萄园（图片来源：www.manzonegiovanni.com） 随后，加富尔提出了一个在当时看似疯狂的点子，雇佣法国酿酒师。意大利统一后第一位国王，维托里奥·埃马努艾迪（Victor Emmanuel）国王也是这款葡萄酒的粉丝